在當今(jin)食品市場中，隨著消費(fei)者(zhe)對食(shi)品(pin)品(pin)質、安(an)全和(he)健康要求的不斷提高，食(shi)品(pin)制(zhi)造業(ye)面(mian)臨著巨大的競爭(zheng)壓力(li)和(he)創新挑戰。食(shi)品(pin)行業(ye)作(zuo)為全球**的消費(fei)品(pin)行業(ye)之一，研發創新是其持續增長和(he)適應市場需求變(bian)化的核心驅動力(li)，也(ye)已成為食品(pin)企業脫穎(ying)而出的關(guan)鍵。

福建品鑒食品股份公司（簡稱(cheng)“品鑒(jian)”），作為(wei)(wei)食(shi)品行業(ye)的前(qian)沿(yan)企業(ye)，面(mian)對當(dang)下的消(xiao)費和競爭環境，始終將(jiang)研發創(chuang)新作為(wei)(wei)企業(ye)發展的核心驅動力，除(chu)了發展燕窩產業(ye)，品鑒代工廠也敏銳地洞察到新養生時代的到來(lai)，構建覆蓋全消費場(chang)景(jing)的滋養(yang)品生態(tai)體(ti)系，賦能企業與(yu)行(xing)業高(gao)質量(liang)發展。

根據市(shi)場需求靶向開發產品

產(chan)品(pin)的研(yan)發(fa)與生(sheng)產(chan)，是食品(pin)企業發(fa)展的根本與動力。為了緊(jin)跟(gen)市(shi)場(chang)趨勢，品(pin)鑒燕(yan)窩代(dai)加工廠(chang)的研(yan)發(fa)團隊始終保(bao)持高度的敏(min)感性和前瞻性。不僅參加各類行業展會，搜(sou)集**手市(shi)場(chang)信息，還通過線上線下多(duo)種(zhong)渠(qu)道了解消(xiao)費者需(xu)求，創(chuang)新性地建立“需求(qiu)雷達-敏捷開發-體(ti)驗(yan)迭代(dai)”的品(pin)類(lei)打造體(ti)系。在(zai)創新過程(cheng)中，不(bu)拘泥于傳統的配方優化，而是勇于嘗試(shi)新技(ji)術、新工藝，實現突破，創新對象涵蓋(gai)花膠、粥(zhou)品(pin)、飲(yin)品(pin)等多種產品(pin)，產品(pin)矩陣繽紛多彩。2025年(nian)年(nian)初，品鑒工廠更是(shi)創(chuang)新打造燕窩雙皮奶凍與青汁啵啵系列(lie)產品，一經推出便贏得(de)了客戶與(yu)消費者的(de)青(qing)睞。

原料篩選：根據產品(pin)目標，挑選合(he)適原(yuan)料(liao)。攜(xie)手(shou)品控(kong)部(bu)、采購部(bu)及檢測(ce)部(bu)門，選擇高品質、安全可(ke)靠且成本合(he)理的原料(liao)，考慮原料的營養成分、風味、穩定性(xing)等因素。

實驗(yan)設計：采用科學(xue)實驗方法(fa)，如(ru)正(zheng)交試驗設計，系(xi)統研究不(bu)同原料比(bi)例對(dui)產品品質的影響。通過規模(mo)試制，測試產品的口感(gan)、質地、色澤、穩(wen)定性等指(zhi)標。

優化與驗證：根據實(shi)驗(yan)結(jie)果優化配方，對已經確認的樣品配方(fang)上生產(chan)線中試驗證，確保配方在不同生產條件下的穩定性和可行性。

產(chan)品品質：生產工藝(yi)也有諸多講(jiang)究，產品殺菌溫(wen)(wen)度(du)、加(jia)工環境溫(wen)(wen)度(du)、時間(jian)、參數等都有嚴格規定。如(ru)產品殺(sha)菌溫度測試(shi)，需10分(fen)鐘(zhong)，20分(fen)鐘(zhong)，30分(fen)鐘(zhong)等(deng)進行不同(tong)時間段的測試(shi)，確(que)保產品最終質量。

例(li)如，研發部最新(xin)研發的產(chan)品——竹蔗(zhe)茅根燕窩(wo)飲，正是研發(fa)團隊積極響應市場對于(yu)便捷、健(jian)康、夏(xia)季(ji)綠色爽潤飲品的需(xu)求，經過無數次(ci)的配(pei)方(fang)調整、多輪次(ci)的品嘗反(fan)饋(kui)與口味優化而(er)推出的，目前已(yi)順利進入規(gui)模化生產。

加大研發投入(ru)筑牢(lao)發(fa)展根基(ji)

在(zai)追求發(fa)(fa)(fa)展的道(dao)路上，品(pin)鑒始(shi)終將研(yan)發(fa)(fa)(fa)視為企業發(fa)(fa)(fa)展的重中之(zhi)重，每(mei)年投入(ru)研(yan)發(fa)(fa)(fa)費用，用于(yu)研(yan)發(fa)(fa)(fa)中心(xin)硬件設施的優(you)化(hua)升(sheng)級(ji)。2025年，品鑒燕(yan)窩代加(jia)工廠擴(kuo)容升級，研發(fa)中心的面積擴(kuo)大了一倍以上(shang)，為未來產品研發(fa)提供(gong)了更加(jia)寬敞、高效的研發(fa)環境。增設了6臺培養箱，5臺封口(kou)機與蒸燕(yan)機，新的機械設備不僅能提高生產效率，還在(zai)提升產品質量、保障食品安全等方面發(fa)揮了重要作用(yong)。

專業團隊建設(she)助(zhu)力創新發展

人才(cai)是研發創新最(zui)關鍵的因素(su)，品鑒(jian)燕窩代加工廠積極打造一支(zhi)擁有30多位高素質、高水平(ping)、經(jing)驗豐富(fu)的專(zhuan)業隊(dui)伍。在崗的研(yan)發人員通過參加專(zhuan)業知(zhi)識培訓、知(zhi)名行業展會等形式，不斷提升其專(zhuan)業技能和綜合素質。此外，品鑒還與優秀的食(shi)品高(gao)校合(he)作，不斷培養和引進專業人才以壯大(da)團隊(dui)，為創新發(fa)展提(ti)供強大(da)的支持。

在未(wei)來，品鑒食(shi)品將繼(ji)續握緊(jin)研(yan)發(fa)創新(xin)(xin)這把關鍵鑰匙，加大(da)研(yan)發(fa)的(de)投入力度，加快(kuai)人才(cai)隊伍的(de)培養(yang)建設，注(zhu)重技術的(de)研(yan)發(fa)創新(xin)(xin)，滿足(zu)消費(fei)者的(de)需(xu)求，為企業(ye)高(gao)質(zhi)量發(fa)展蓄勢賦(fu)能，為消費(fei)者提(ti)供各種健康與優質(zhi)好味的(de)滋養(yang)食(shi)品。