為推動食(shi)品科技及(ji)產業的發(fa)展，助力(li)產學研融合(he)，為科技工作者及(ji)企業實踐者提供學術及(ji)應(ying)用交流平臺。4月19日，福(fu)建品(pin)鑒食品(pin)股份公(gong)司(簡稱：品(pin)鑒)承辦福建省“科(ke)創中國”品鑒食(shi)品博士創新站論壇，以“科(ke)技賦能食(shi)品創新?產學(xue)研用協同促發展”為主(zhu)題，秉承“科(ke)學(xue)創新，技術落地”的(de)(de)論壇主(zhu)旨，與業內專家，重點(dian)討論食(shi)品及(ji)相關領域的(de)(de)新成(cheng)果、新趨(qu)勢、新合作。

本次創新論(lun)壇得(de)到了福(fu)州(zhou)大學、福(fu)建(jian)(jian)農(nong)林大學、泉(quan)(quan)州(zhou)師(shi)范學院(yuan)、福(fu)建(jian)(jian)技(ji)(ji)術(shu)師(shi)范學院(yuan)等高(gao)校的(de)專家教(jiao)授；福(fu)建(jian)(jian)親親股份有(you)限(xian)公(gong)司、泉(quan)(quan)州(zhou)金(jin)菇露生(sheng)物科(ke)技(ji)(ji)有(you)限(xian)公(gong)司、福(fu)建(jian)(jian)好來(lai)屋食品(pin)工業(ye)有(you)限(xian)公(gong)司、泉(quan)(quan)州(zhou)協創知識產權代理事務(wu)所、泉(quan)(quan)州(zhou)科(ke)維(wei)質檢技(ji)(ji)術(shu)服務(wu)有(you)限(xian)公(gong)司、廈門(men)鑒(jian)科(ke)檢測技(ji)(ji)術(shu)有(you)限(xian)公(gong)司等行業(ye)企業(ye)研發部負責人的(de)大力(li)支持。泉(quan)(quan)州(zhou)師(shi)范學院(yuan)海(hai)洋與食品(pin)學院(yuan)副(fu)院(yuan)長梁鵬，品(pin)鑒(jian)總經理李清淼，品(pin)鑒(jian)食品(pin)博士(shi)創新站顧問、福(fu)建(jian)(jian)農(nong)林大學食品(pin)科(ke)學學院(yuan)鄭明鋒(feng)老師(shi)致(zhi)開幕詞。

泉州師范學院(yuan)(yuan)海洋與食(shi)(shi)品學院(yuan)(yuan)副院(yuan)(yuan)長梁鵬指(zhi)出，食(shi)(shi)品科(ke)(ke)技的創新不僅僅是(shi)在實(shi)驗室里的突破(po)，更重要(yao)的是(shi)將這些創新轉(zhuan)化為(wei)實(shi)際(ji)生產力，讓技術真正落(luo)地(di)，服務于產業(ye)和消費者。期望通過本次論壇，能夠(gou)進一步促進科(ke)(ke)研(yan)與產業(ye)的深度(du)融合(he)，推(tui)動食(shi)(shi)品行業(ye)的高質量發展(zhan)。

品鑒總(zong)經理李清淼介紹(shao)了品鑒的發展情況，表示當前，新一輪科(ke)技(ji)革命和產業變革正在加速演進，品鑒必(bi)須主動作為，以科(ke)技(ji)創(chuang)新之進，聚力關鍵(jian)技(ji)術攻(gong)關突破(po)，加快實現企業高水平(ping)科(ke)技(ji)自(zi)立自(zi)強。

品鑒(jian)食(shi)品博士(shi)創新站顧問、福(fu)建農林大學食(shi)品科(ke)學學院鄭明(ming)鋒老(lao)師(shi)致辭，對(dui)論(lun)壇(tan)立意給(gei)予高度(du)肯定(ding)，希望品鑒(jian)提升科(ke)技(ji)與食(shi)品行業(ye)產業(ye)深度(du)融(rong)合的(de)戰略布局(ju)。

專(zhuan)家匯聚精(jing)彩(cai)的報告分(fen)享和(he)討論

泉(quan)州(zhou)師范(fan)海洋(yang)與(yu)食(shi)品學(xue)院學(xue)院林祥(xiang)志(zhi)教授作(zuo)題為(wei)《抗(kang)(kang)(kang)衰老功(gong)能食(shi)品開(kai)(kai)發(fa)現狀與(yu)未來思考》的報(bao)告，圍繞抗(kang)(kang)(kang)衰老需求，展開(kai)(kai)抗(kang)(kang)(kang)衰老產品研發(fa)思路(lu)闡(chan)述。

泉州師(shi)范(fan)學院海洋與(yu)食品學院鄭瑞生教授(shou)作題為《即食脆腸等休閑食品腐敗微生物溯源及聯合調控(kong)機制(zhi)的研究(jiu)》的報告，以(yi)即食脆腸、直空牛雜包為研究(jiu)對象，探究(jiu)即食脆腸腐敗變質(zhi)成因與(yu)調控(kong)措施(shi)。

泉州師范學院(yuan)院(yuan)海洋與(yu)食品(pin)學院(yuan)林孌副教授(shou)作(zuo)題為《藻(zao)(zao)(zao)類功(gong)能食品(pin)開(kai)發(fa)與(yu)應用現狀》的(de)報告，詳(xiang)細介紹了(le)在微藻(zao)(zao)(zao)開(kai)發(fa)利用方面的(de)工作(zuo)成(cheng)果(guo)，蛋(dan)白(bai)核小球(qiu)藻(zao)(zao)(zao)降脂肽開(kai)發(fa)與(yu)應用，蛋(dan)白(bai)核小球(qiu)藻(zao)(zao)(zao)/雨生(sheng)紅球藻的系(xi)列產品開發(fa)。

泉州師范學院(yuan)海洋與(yu)食(shi)品(pin)學院(yuan)張敏博士開(kai)展(zhan)題為《南極(ji)磷(lin)蝦(xia)(xia)資(zi)源開(kai)發與(yu)利用現狀》的報告，從南極(ji)磷(lin)蝦(xia)(xia)的作用延伸(shen)到如何創新(xin)開(kai)發南極(ji)磷(lin)蝦(xia)(xia)產品(pin)。

福建技術師范學院鄧(deng)加(jia)聰教授作題為《食用菌高值化(hua)加(jia)工與產業化(hua)示范》的(de)報(bao)告，圍繞食用菌功(gong)能特性(xing)及在食品加(jia)工中(zhong)的(de)應用，如何(he)標準化(hua)生產及產業鏈升級(ji)展開(kai)闡述。

福州大學郭(guo)偉靈(ling)博士作題為《乳酸菌(jun)功能挖掘及在食品的應用》的報告，對(dui)乳酸菌(jun)的作用機制及其在飲品領(ling)域的應用研(yan)究進展進行綜述，旨在為乳酸菌(jun)在飲品加工領(ling)域的深層次應用提供新思路(lu)。

泉(quan)州師范學(xue)院院海(hai)洋與(yu)食品學(xue)院蘭梅娟博士(shi)作題為(wei)《基于(yu)海(hai)洋源(yuan)復合多(duo)肽(tai)(tai)的(de)(de)功(gong)能(neng)性(xing)產品研發與(yu)應(ying)用》的(de)(de)報告，從海(hai)洋源(yuan)多(duo)肽(tai)(tai)的(de)(de)功(gong)能(neng)特(te)性(xing)提(ti)出了海(hai)洋源(yuan)生(sheng)物多(duo)肽(tai)(tai)未來研究和發展(zhan)的(de)(de)趨勢(shi)，并(bing)對海(hai)洋源(yuan)生(sheng)物多(duo)肽(tai)(tai)的(de)(de)應(ying)用前景進行展(zhan)望。

論(lun)壇尾聲，由(you)品鑒總經(jing)辦(ban)副(fu)總陳永濤進(jin)行(xing)了總結性發言(yan)，向所有參與此次盛會的(de)(de)專家們(men)表達(da)了深深的(de)(de)感謝(xie)，感謝(xie)帶來的(de)(de)精彩(cai)報告，富有深度的(de)(de)討論(lun)分享。期待(dai)論(lun)壇的(de)(de)成果能夠轉(zhuan)化(hua)為實際應用，為行(xing)業與企業發展注(zhu)入源(yuan)源(yuan)不斷(duan)的(de)(de)動力。

圓桌討論多維度策略(lve)突破研發瓶頸(jing)

在圓桌對話環節，由品鑒總經辦副總陳永濤(tao)主持(chi)，博士、教授(shou)專(zhuan)家(jia)團就“博士創新站(zhan)如何突破研發(fa)瓶頸”展(zhan)開探討。現場，品鑒展(zhan)示(shi)出自主研發(fa)產品，對(dui)產品口感(gan)、風味等方(fang)面進行試品品鑒，希望博士、教授(shou)專(zhuan)家(jia)團為品鑒產品研發(fa)提供有(you)效意見及建(jian)議(yi)。

博(bo)士(shi)、教授專家(jia)團依據(ju)產(chan)品(pin)本(ben)身，從科技創新、市場創新、產(chan)品(pin)配方、產(chan)品(pin)質(zhi)量、人群定(ding)位、聯名合(he)作等方面進(jin)行交流(liu)，希望(wang)品(pin)鑒(jian)在產(chan)品(pin)開發、市場規劃上，要認真(zhen)思考、深(shen)入(ru)研(yan)究。

泉州師范學院(yuan)海洋與食品學院(yuan)副院(yuan)長(chang)梁鵬表示品鑒(jian)博士創新站(zhan)已成立一周年(nian)，要“樹立大食(shi)物觀(guan)”，“大食(shi)物觀(guan)”的(de)出(chu)發點(dian)和落腳點(dian)要順應消費者食(shi)品(pin)消費結構(gou)的(de)變化趨勢(shi)，確保消費者吃得安全(quan)、健康。同時樹立大食(shi)物觀(guan)的(de)關鍵在于(yu)科(ke)技創(chuang)新。必須強(qiang)化科(ke)技創(chuang)新支(zhi)撐能力，把“科(ke)學創(chuang)新，技術(shu)落地”真正(zheng)落實到位(wei)。

博士、教授專(zhuan)家團還與品(pin)鑒(jian)(jian)總經理李清(qing)淼、研發部經理李美梨就當前(qian)品(pin)鑒(jian)(jian)遇到的現有技(ji)(ji)術瓶頸進行探討(tao)，并(bing)提出多(duo)項建設性意見，表示(shi)可以持續跟(gen)進技(ji)(ji)術對接，助力品(pin)鑒(jian)(jian)突破行業技(ji)(ji)術壁(bi)壘。

任何一家(jia)企業要在業內(nei)長久生存，強(qiang)大(da)的(de)科研支撐是極為重要的(de)。作為一家(jia)專(zhuan)注于“即食滋養品(pin)”研發及智造的科(ke)技(ji)型企業，品(pin)鑒一(yi)直(zhi)精進科(ke)研，不斷(duan)創(chuang)新。期(qi)待未(wei)來，能夠與(yu)博士、教(jiao)授專家，食品(pin)企業機構(gou)保持密切交流與(yu)合作，共同推動(dong)食品(pin)科(ke)技(ji)領域的創(chuang)新與(yu)發展！