“燕窩還能做成即食(shi)的？”2011年(nian)，當福建(jian)品鑒食品有限公司(si)創始人提(ti)出(chu)這(zhe)個(ge)想法時，整個(ge)行業(ye)都在搖頭。但(dan)13年后的(de)今天(tian)，品(pin)鑒燕窩(wo)代加工廠(chang)不僅以(yi)“即食燕窩拓荒者”的身(shen)份(fen)改寫(xie)了(le)行業規則(ze)，更以年產能超(chao)1億瓶、服務1500+品牌的成績，成為國內燕窩代工(gong)領域(yu)的“隱(yin)形(xing)**”。

規模(mo)即底氣(qi)：2萬平米智能(neng)工廠的“硬核實(shi)力”

走進品(pin)鑒燕窩代(dai)加工廠的智(zhi)能化(hua)生產基地，2萬平方米(mi)的廠區里，12條全自動燉煮線24小時運轉，工(gong)人(ren)身著無菌服(fu)穿梭(suo)其間，連空(kong)氣都(dou)要(yao)經過三(san)級過濾(lv)。這里(li)每天能(neng)產(chan)出(chu)50萬瓶即食燕窩，相當于傳統(tong)作坊半年的(de)產量。

“規模不是堆機器(qi)，而是對品(pin)質的**把控。”品(pin)鑒生產總監透露(lu)，工廠采用SSOP潔(jie)凈標準，從原料篩(shai)選到灌裝(zhuang)滅菌(jun)，全程設置(zhi)48個品控節(jie)點。例如，僅燕窩(wo)挑毛環節(jie)，就要求工人用(yong)鑷子剔除0.1毫米(mi)以上的雜質，誤差率需控制在0.03%以內。這種(zhong)“偏執”讓品(pin)鑒(jian)成為業內首個通過HACCP+ISO22000雙認(ren)證的工廠，其產(chan)品甚(shen)至能直供山(shan)姆、沃爾瑪等(deng)高端商超(chao)。

研(yan)發即未來：千(qian)種配方的“創新基因”

在品鑒燕(yan)窩(wo)代加工廠的研發中(zhong)心(xin)，40余(yu)名食品科學家正調試著(zhu)一款(kuan)新配方——將燕窩與膠原蛋白肽結合，打造(zao)“養容輕(qing)食”。這已是他們今年推出的第23款創新(xin)產品。

“傳統燕窩市場同(tong)質化(hua)嚴(yan)重，差異(yi)化(hua)才是破局關鍵。”品(pin)鑒研發負責人表示，品鑒燕窩代(dai)加工(gong)廠擁有國(guo)內首個燕(yan)窩專項實驗室，累計(ji)取得50多項國(guo)家專利，涵(han)蓋“高溫瞬時滅(mie)菌”“無菌鮮燉工藝(yi)”等核心技術。更值得一(yi)提的(de)是，品鑒燕窩工廠**的“千種(zhong)配方庫”能根(gen)據客(ke)戶需求快速定制產(chan)品：為(wei)電商品牌(pai)設計(ji)高顏值瓶型，為(wei)實(shi)體(ti)超市(shi)優化成(cheng)本結構，甚(shen)至(zhi)為(wei)跨境客(ke)戶開發符合清真標準的生產(chan)線(xian)。這種(zhong)創新(xin)能力(li)讓品鑒成(cheng)為(wei)新(xin)銳(rui)品牌(pai)的“孵(fu)化器”。

服務(wu)即(ji)口碑(bei)：從代加工到“品牌外腦”

“找(zhao)品鑒代工(gong)，省(sheng)心到離譜！”，“省(sheng)心”，源于(yu)品鑒(jian)**的“全托管服(fu)務”：從包(bao)裝設(she)計、文案審核到物流(liu)配送，工(gong)廠(chang)提供(gong)一站式(shi)解決方案。甚至當客(ke)戶因庫存積壓(ya)焦慮時(shi)，品鑒(jian)工(gong)廠(chang)會主(zhu)動調整生產節奏，將大訂單(dan)拆分為小批量多批次(ci)發貨。

這種(zhong)“客戶思維”讓(rang)品鑒燕窩(wo)代加(jia)工廠(chang)收獲了超1500家合(he)作品牌(pai)，其中既有同仁堂、雷允上等老(lao)字號。更難得的(de)是，其合(he)作客(ke)戶(hu)續約(yue)率(lv)高達(da)92%，遠超行業(ye)平(ping)均水(shui)平(ping)。

行業即生態：從“拓(tuo)荒者(zhe)”到“規則(ze)制定者(zhe)”

品鑒(jian)的雄心不止于燕窩的(de)貼牌(pai)代加工。2024年，工(gong)廠(chang)在東南亞(ya)投(tou)資建設的“燕(yan)窩產業(ye)生態園”即將(jiang)投(tou)產，這里將(jiang)整(zheng)合燕(yan)屋養殖、原(yuan)料加工、物流(liu)配送等(deng)全產業(ye)鏈環節。品鑒創始人(ren)表示，未來工廠(chang)將(jiang)開放(fang)數(shu)據平臺，讓合作(zuo)品牌實時追(zhui)蹤原(yuan)料溯源、生產進度等(deng)信息，甚至共享市(shi)場調研數(shu)據。

這種開放姿態正重塑行業格局(ju)。據中國燕窩產業協會統計，品鑒貼(tie)牌代加工的燕窩產品已占(zhan)據國內即(ji)食燕窩市場38%的份額(e)，其(qi)推出(chu)的“常溫鮮燉”“燕窩肽(tai)飲品(pin)(pin)”等(deng)品(pin)(pin)類，更帶動整個行(xing)業(ye)年增長率突(tu)破(po)25%。

13年，從“吃螃蟹”到(dao)“定(ding)標準(zhun)”

從2012年那條簡(jian)陋的生產線，到(dao)如今坐擁2萬平米智(zhi)能工廠的行業龍頭，品鑒用13年時間證明：在傳統**品領域(yu)，創新與匠心同樣重(zhong)要。正如(ru)其官(guan)網(wang)那句標語——“上品可鑒”，這家企業(ye)正以“拓荒者(zhe)”的姿(zi)態，繼續書寫中國燕窩產(chan)業(ye)的新篇章。