隨著人(ren)們生活水平的不斷(duan)提高，燕窩也從貴族專屬轉(zhuan)變為“飛入(ru)尋常百姓(xing)家”。

目(mu)前，市場(chang)上的燕(yan)窩(wo)產品(pin)(pin)主要(yao)分成兩類(lei)，一(yi)類(lei)是干(gan)燕(yan)窩(wo)，主要(yao)分為燕(yan)盞、燕(yan)條、燕(yan)碎等，是需要(yao)消費者(zhe)(zhe)進行加(jia)工的原料產品(pin)(pin)；一(yi)類(lei)是即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)，即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)又分為即(ji)食(shi)燕(yan)窩(wo)和鮮燉燕(yan)窩(wo)，工藝上有明(ming)顯的不(bu)(bu)同，都不(bu)(bu)需要(yao)消費者(zhe)(zhe)進行加(jia)工，開瓶即(ji)可食(shi)用。在(zai)市場(chang)中出類(lei)拔(ba)萃(cui)的品(pin)(pin)鑒(jian)燕(yan)窩(wo)，不(bu)(bu)論口感(gan)還是風味，在(zai)市場(chang)上都非常能打。能收獲這(zhe)么好(hao)的市場(chang)反(fan)響，品(pin)(pin)鑒(jian)當(dang)然是有一(yi)些秘(mi)訣(jue)在(zai)了。

俗話說：好茶還需好水泡。做燕窩也是一樣，一樣的原料，用不同的水制作，產品的風味相差不只是一點點。更何況，在即食燕窩的制作流程中，需要用水的環節太多，從泡發、洗燕、挑燕再到化糖、注水、燉煮，只要一個環節的水質沒有達到標準，就可能前功盡棄。我們自家燉煮燕窩一般是使用自來水，但是自來水中含有的氯會破壞燕窩的營養物質，而且氯味也大大影響了燕窩的風味。

之(zhi)所以品鑒(jian)的即(ji)食燕窩產(chan)品這(zhe)么能打 ，其訣竅就是在即(ji)食燕窩的全部生產(chan)環節里都采用(yong)了RO2級反滲透(tou)純化水(shui)。

這(zhe)(zhe)項技(ji)術源自宇航員在太空(kong)飛船上取得飲用(yong)水的(de)原(yuan)理(li)，所以也(ye)有(you)太空(kong)水的(de)別稱。要說(shuo)清楚這(zhe)(zhe)個反(fan)滲透(tou)純化水的(de)原(yuan)理(li)，那就(jiu)得從腌咸菜(cai)說(shuo)起了。在腌咸菜(cai)的(de)時候，蔬菜(cai)放在高(gao)鹽的(de)環境中逐漸脫(tuo)水變得蔫巴，這(zhe)(zhe)其(qi)實就(jiu)是滲透(tou)的(de)原(yuan)理(li)。

如果在(zai)一(yi)張僅可以(yi)透過水(shui)(shui)分子的膜(mo)兩邊分明注(zhu)入鹽水(shui)(shui)和純水(shui)(shui)，就(jiu)可以(yi)看到(dao)純水(shui)(shui)透過膜(mo)逐漸向鹽水(shui)(shui)滲透，鹽水(shui)(shui)越(yue)來越(yue)多而純水(shui)(shui)越(yue)來越(yue)少。反滲透的原理就(jiu)是(shi)，在(zai)鹽水(shui)(shui)一(yi)端施加壓(ya)力，讓鹽水(shui)(shui)中的水(shui)(shui)分子透過薄膜(mo)，那么我們就(jiu)可以(yi)在(zai)另一(yi)端得到(dao)純水(shui)(shui)。

品鑒燕窩(wo)的RO2級反滲(shen)透(tou)純(chun)化水(shui)就是利(li)用這個原理制(zhi)成的。品鑒引進的RO2級反滲(shen)透(tou)純(chun)凈水(shui)處理設備，通過多介質(zhi)過濾系(xi)統、離子交換樹脂(zhi)、椰殼(ke)活性炭和流量(liang)控制(zhi)系(xi)統，制(zhi)得的純(chun)化水(shui)，除去了99%以(yi)上的溶解性鹽類(lei)和99%以(yi)上的膠(jiao)體、微生(sheng)物(wu)、微粒(li)雜質(zhi)，其純(chun)度甚(shen)至達(da)到(dao)了注(zhu)射藥劑(ji)用水(shui)的水(shui)平(ping)。

而且，這個純化水不止在(zai)化糖和(he)燉煮時使(shi)用(yong)，在(zai)燕窩(wo)的泡發、清(qing)洗，挑燕時的三挑三選，全程(cheng)都(dou)要使(shi)用(yong)。