甜(tian)品，作(zuo)為休閑美食，深受(shou)人們的(de)喜愛，都(dou)說(shuo)現在做即食甜(tian)品市場競爭激烈，但有一家專做紅豆沙的(de)代(dai)加工廠，居然能幫1600多個(ge)品(pin)牌在紅海里找到藍(lan)海！他們到底(di)靠什(shen)么讓中小品(pin)牌也能做出“看(kan)得(de)見的好產(chan)品(pin)”？一起來(lai)聽(ting)聽(ting)品(pin)鑒紅豆沙代加工(gong)廠的故事(shi)。

甜品市場的“困局”與“破局”

不(bu)知道你們(men)是否發現，如今開(kai)甜品(pin)店(dian)、做烘焙品(pin)牌，最容易遇(yu)到兩個(ge)難題：一是產品(pin)同質化太嚴重，芒果(guo)班(ban)戟(ji)、楊枝甘(gan)露滿大街都是；二是自建生產線成本(ben)高，小品(pin)牌根本(ben)扛不(bu)住研(yan)發和生產的壓力。但有一組數據很有意思：品(pin)鑒紅(hong)(hong)豆沙代加工廠，光是陳皮紅(hong)(hong)豆沙這(zhe)一款產品(pin)，去年就(jiu)幫(bang)客戶推出了47個新(xin)版本，有的品牌甚至靠它實(shi)現了單月銷量翻三(san)倍(bei)！

“專(zhuan)而(er)精”的研發力，才(cai)是硬道理

為什么品鑒代(dai)加(jia)工的紅豆沙能成為“爆(bao)款發動機”？秘密在于“死磕細節”。比如傳統的陳皮(pi)紅豆沙，他們會根據(ju)不同地(di)區口味調整(zheng)陳皮(pi)的年份，廣東(dong)的品牌方喜歡(huan)陳香濃郁的用5年陳皮(pi)，江浙的品(pin)牌方偏(pian)愛清新(xin)果香就改(gai)用3年陳皮；再(zai)比如黑米紅(hong)豆沙，為了保持黑米顆粒感又(you)不硌(luo)牙，要(yao)精確控制蒸煮壓力值。這種“可定制”的研發能(neng)力，讓中(zhong)小企業(ye)也能(neng)擁(yong)有大牌同款的品質底氣。

一站式(shi)代工，不僅是貼牌更是陪(pei)跑

更厲害的是，品鑒工(gong)(gong)廠(chang)提供的遠不止貼牌代工(gong)(gong)。他們(men)有個“產品(pin)定制(zhi)地圖”：從市(shi)場調研(yan)、配方調試到包裝設計，全程有(you)團隊跟進。杭州一個(ge)初創烘焙品(pin)牌就是典型案(an)例，最初只(zhi)想做(zuo)基礎即食紅(hong)豆沙，工廠(chang)研(yan)發師卻建議(yi)加入可可粉做(zuo)成“可可紅(hong)豆沙”，結果這款(kuan)(kuan)產品(pin)成了網(wang)紅(hong)爆款(kuan)(kuan)！這種(zhong)OEM模式(shi)，相當于讓中小企業(ye)直接擁有一個“產品經理天團”。

1600個品牌(pai)的背(bei)后是(shi)“透明供(gong)應鏈”

可能有會有人問：代加工(gong)會不會質量不穩定？品鑒(jian)工(gong)廠的流水線裝了24小(xiao)時(shi)監控系統，品牌(pai)方能實時(shi)了解生產流程(cheng)。更實在的是(shi)，品鑒紅豆(dou)沙代(dai)加工廠嚴選食(shi)材，嚴選的珍珠紅小(xiao)豆(dou)，出沙率必須達到82%以(yi)上。這種(zhong)“透明化”操作，讓合作品牌能專心(xin)做(zuo)營銷(xiao)，不(bu)用半夜擔心(xin)產品質量問題(ti)。

所謂(wei)“看得見的(de)好產品”，不僅(jin)是食(shi)材肉眼可見的(de)飽滿，更是從(cong)研發到生產的(de)每一步都能(neng)被“看見”、被信(xin)任。如(ru)果中小企業品牌方(fang)正想在(zai)甜品市場找突破口，或許該換個(ge)思路——與其(qi)自己埋(mai)頭苦(ku)研，不如(ru)借力專業代加(jia)工(gong)廠的(de)積累。畢竟，品鑒工(gong)廠用1600個品牌的實(shi)戰證明：好(hao)生意，往往始于一份靠譜的紅豆沙。