“燕(yan)窩(wo)還能做成(cheng)即食(shi)的？”2011年，當福建品鑒食品有限公(gong)司創始人提出這個想法時(shi)，整個行業都在(zai)搖頭。但13年后的今天，品(pin)鑒(jian)燕窩代(dai)加工廠不(bu)僅(jin)以“即食燕窩拓荒者”的(de)身(shen)份改寫了行業(ye)規則，更以年產(chan)能(neng)超1億瓶、服(fu)務(wu)1500+品牌的成(cheng)(cheng)績，成(cheng)(cheng)為國內燕(yan)窩代工(gong)領域的“隱(yin)形**”。

規模即底氣：2萬平米(mi)智能工廠的(de)“硬核實力”

走進品鑒(jian)燕窩代加工廠的智(zhi)能化生產基地(di)，2萬平方米(mi)的廠區里，12條全自動燉(dun)煮線(xian)24小時運轉(zhuan)，工人身著無菌(jun)服穿梭(suo)其間(jian)，連空氣都要經過三級過濾。這里(li)每天(tian)能產(chan)出50萬瓶即食(shi)燕窩，相當于傳統(tong)作坊(fang)半年的產量。

“規模不是(shi)堆(dui)機器，而是(shi)對品(pin)質的**把(ba)控。”品(pin)鑒生產總監透露，工廠采用SSOP潔凈標準，從原料(liao)篩選到灌裝滅菌，全程(cheng)設(she)置48個品控節點。例如，僅燕(yan)窩挑毛環節，就要求工(gong)人用鑷子剔(ti)除0.1毫米以上(shang)的雜(za)質(zhi)，誤差(cha)率需控制在(zai)0.03%以內。這(zhe)種“偏(pian)執(zhi)”讓品鑒成(cheng)為業內首個(ge)通(tong)過(guo)HACCP+ISO22000雙認(ren)證的工廠，其產品甚至能直供(gong)山姆、沃爾瑪等高端(duan)商超(chao)。

研發即未來：千種配方的“創新(xin)基因”

在品鑒燕窩代加(jia)工廠的研發中心，40余名食品科(ke)學(xue)家(jia)正調試著(zhu)一(yi)款新配方(fang)——將燕窩與(yu)膠原蛋白(bai)肽結合(he)，打造“養(yang)容輕(qing)食”。這已是他們(men)今年推出(chu)的(de)第23款創(chuang)新產品。

“傳統燕窩市場同質化嚴重，差異(yi)化才是破局(ju)關(guan)鍵。”品鑒研發負(fu)責(ze)人表示(shi)，品鑒(jian)燕窩代加工(gong)廠擁(yong)有國內首個燕窩專(zhuan)項實驗室，累計取得50多(duo)項國家專(zhuan)利，涵蓋“高溫瞬時滅菌(jun)”“無(wu)菌(jun)鮮燉工藝”等核心技(ji)術(shu)。更值得一提的是，品鑒燕窩工廠**的(de)“千(qian)種配方(fang)庫”能(neng)根據客戶(hu)需求快速定(ding)制(zhi)產(chan)品：為電商(shang)品牌(pai)(pai)設計高顏值瓶型，為實(shi)體超市(shi)優化成本結(jie)構(gou)，甚至為跨境客戶(hu)開發符(fu)合清(qing)真標準的(de)(de)生產(chan)線(xian)。這種創(chuang)新能(neng)力讓(rang)品鑒成為新銳品牌(pai)(pai)的(de)(de)“孵化器”。

服(fu)務即口碑：從代加工到(dao)“品牌外(wai)腦”

“找品(pin)鑒代工，省心(xin)到離譜！”，“省(sheng)心(xin)”，源(yuan)于品鑒**的(de)“全托管服務”：從包裝設計(ji)、文(wen)案(an)審(shen)核(he)到物流配送(song)，工廠(chang)提供一站式解決方案(an)。甚至當客戶因庫存積壓焦慮時，品鑒工廠會主動調整生產節奏，將(jiang)大(da)訂單(dan)拆分(fen)為小批(pi)量多批(pi)次發貨。

這種“客戶思維”讓品鑒燕窩(wo)代加工廠收(shou)獲(huo)了超(chao)1500家合作(zuo)品牌，其(qi)中既有同(tong)仁堂、雷允(yun)上等老字號。更難得的是，其(qi)合作(zuo)客(ke)戶(hu)續約率高達(da)92%，遠超行(xing)業平(ping)均水平(ping)。

行(xing)業即生態：從“拓(tuo)荒者(zhe)”到“規則制定者(zhe)”

品鑒的雄心不止于燕窩的貼牌代加工。2024年，工(gong)廠在東南亞投資建設的“燕窩產(chan)業(ye)生(sheng)態園”即將(jiang)投產(chan)，這里將(jiang)整(zheng)合燕屋養(yang)殖、原料加工、物流配(pei)送等全產(chan)業(ye)鏈環(huan)節。品鑒創始人表示，未來工廠將(jiang)開放數(shu)據平臺(tai)，讓(rang)合作品牌實時(shi)追蹤原料溯源、生(sheng)產(chan)進度等信息，甚至共享市(shi)場調研數(shu)據。

這種(zhong)開放姿態正重塑行(xing)業格局。據中國燕窩產業協會(hui)統(tong)計，品鑒(jian)貼(tie)牌代加工的燕窩產品已占據國內即(ji)食燕窩(wo)市場38%的份額，其推(tui)出的“常溫(wen)鮮燉”“燕窩肽飲品”等(deng)品類，更帶動整個(ge)行(xing)業年增(zeng)長率突破25%。

13年，從“吃(chi)螃蟹”到(dao)“定(ding)標準”

從2012年那條簡陋的生產線，到(dao)如(ru)今坐擁2萬平米智能(neng)工廠的(de)行業龍(long)頭，品鑒(jian)用13年時(shi)間(jian)證明：在傳統**品(pin)領域，創新(xin)與匠心同樣重要。正(zheng)如其官網(wang)那句標(biao)語(yu)——“上品(pin)可鑒”，這(zhe)家企業正(zheng)以“拓(tuo)荒(huang)者”的姿(zi)態，繼續書(shu)寫中(zhong)國燕窩產業的新(xin)篇章(zhang)。