為推動食品科(ke)技(ji)及產(chan)業(ye)的(de)發展(zhan)，助力產(chan)學(xue)(xue)研融(rong)合，為科(ke)技(ji)工作者及企業(ye)實踐者提供學(xue)(xue)術及應用交流(liu)平臺。4月19日，福建品(pin)(pin)鑒食品(pin)(pin)股(gu)份公(gong)司(簡稱(cheng)：品(pin)鑒(jian))承辦福建省“科創中國(guo)”品(pin)鑒食品(pin)博(bo)士創新(xin)(xin)站論壇(tan)(tan)，以“科技(ji)賦能食品(pin)創新(xin)(xin)?產學(xue)研用協同促發(fa)展”為主題，秉承“科學(xue)創新(xin)(xin)，技(ji)術落(luo)地(di)”的(de)論壇(tan)(tan)主旨(zhi)，與業(ye)內(nei)專(zhuan)家，重點(dian)討論食品(pin)及相(xiang)關(guan)領域的(de)新(xin)(xin)成果、新(xin)(xin)趨(qu)勢(shi)、新(xin)(xin)合作。

本次創(chuang)新(xin)論壇得到(dao)了(le)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)大學(xue)、福(fu)(fu)建農林(lin)大學(xue)、泉(quan)州(zhou)(zhou)師范學(xue)院(yuan)、福(fu)(fu)建技術(shu)師范學(xue)院(yuan)等(deng)高校(xiao)的專家教授(shou)；福(fu)(fu)建親親股份有限(xian)公司、泉(quan)州(zhou)(zhou)金菇露生物科(ke)技有限(xian)公司、福(fu)(fu)建好來屋(wu)食品工業(ye)有限(xian)公司、泉(quan)州(zhou)(zhou)協創(chuang)知(zhi)識產(chan)權代理事(shi)務(wu)所、泉(quan)州(zhou)(zhou)科(ke)維質檢技術(shu)服務(wu)有限(xian)公司、廈門鑒(jian)科(ke)檢測技術(shu)有限(xian)公司等(deng)行(xing)業(ye)企業(ye)研發部負責人的大力支持(chi)。泉(quan)州(zhou)(zhou)師范學(xue)院(yuan)海洋與食品學(xue)院(yuan)副院(yuan)長梁鵬，品鑒(jian)總經理李清(qing)淼，品鑒(jian)食品博士(shi)創(chuang)新(xin)站顧問(wen)、福(fu)(fu)建農林(lin)大學(xue)食品科(ke)學(xue)學(xue)院(yuan)鄭(zheng)明鋒老師致開幕詞(ci)。

泉(quan)州師范學院(yuan)(yuan)海洋與食品學院(yuan)(yuan)副院(yuan)(yuan)長(chang)梁(liang)鵬指出，食品科(ke)技的(de)創(chuang)新不(bu)僅僅是(shi)在實驗(yan)室里的(de)突(tu)破(po)，更重要的(de)是(shi)將這些創(chuang)新轉化為實際生產(chan)力(li)，讓技術真正(zheng)落地，服務于產(chan)業和消費(fei)者(zhe)。期望通過本次論壇，能夠進(jin)(jin)一(yi)步促進(jin)(jin)科(ke)研與產(chan)業的(de)深(shen)度融合，推(tui)動(dong)食品行業的(de)高質(zhi)量發(fa)展。

品鑒總經理李清淼介(jie)紹了品鑒的發(fa)展情(qing)況(kuang)，表示當(dang)前，新(xin)一輪科(ke)(ke)技(ji)(ji)革(ge)命(ming)和(he)產業(ye)變(bian)革(ge)正在加速演進(jin)，品鑒必(bi)須主動作為，以科(ke)(ke)技(ji)(ji)創(chuang)新(xin)之進(jin)，聚力關鍵(jian)技(ji)(ji)術攻關突破(po)，加快實現企業(ye)高水平科(ke)(ke)技(ji)(ji)自(zi)立自(zi)強(qiang)。

品(pin)鑒食(shi)(shi)品(pin)博(bo)士創新站(zhan)顧問(wen)、福建農林大學(xue)食(shi)(shi)品(pin)科學(xue)學(xue)院鄭明鋒老師致辭，對(dui)論壇立意給(gei)予高度肯定，希望品(pin)鑒提升(sheng)科技(ji)與食(shi)(shi)品(pin)行業產業深度融合的戰略布局。

專家(jia)匯聚精彩的報告分享(xiang)和討論

泉州師范海(hai)洋與食品(pin)學(xue)院(yuan)學(xue)院(yuan)林祥(xiang)志教授作(zuo)題為《抗衰老功能食品(pin)開發現狀(zhuang)與未來思考》的報(bao)告，圍繞抗衰老需求(qiu)，展開抗衰老產品(pin)研發思路闡述。

泉州師范學(xue)院海洋與食(shi)品學(xue)院鄭瑞生(sheng)(sheng)教(jiao)授作題為《即(ji)食(shi)脆(cui)腸(chang)等休閑食(shi)品腐敗(bai)微生(sheng)(sheng)物溯源及(ji)聯合調控機(ji)制的研究(jiu)》的報(bao)告，以即(ji)食(shi)脆(cui)腸(chang)、直空牛雜包為研究(jiu)對象，探究(jiu)即(ji)食(shi)脆(cui)腸(chang)腐敗(bai)變(bian)質成因(yin)與調控措(cuo)施。

泉州師范學院院海洋與(yu)(yu)食品(pin)學院林孌副教授作題為《藻類功能食品(pin)開發(fa)與(yu)(yu)應用現狀》的報告，詳細介紹了在微藻開發(fa)利用方面的工作成果，蛋白(bai)核(he)小(xiao)球(qiu)藻降脂肽開發(fa)與(yu)(yu)應用，蛋白(bai)核(he)小(xiao)球(qiu)藻/雨生紅(hong)球(qiu)藻的系列(lie)產品開發。

泉州師范學(xue)院海洋與食品學(xue)院張敏博士開展題為(wei)《南極(ji)(ji)磷(lin)蝦資源(yuan)開發與利(li)用現(xian)狀》的(de)報告，從南極(ji)(ji)磷(lin)蝦的(de)作用延(yan)伸到如何創新(xin)開發南極(ji)(ji)磷(lin)蝦產品。

福建技術師范學院(yuan)鄧(deng)加(jia)聰教授作題為(wei)《食用菌高(gao)值化加(jia)工與產業(ye)化示范》的報告，圍(wei)繞食用菌功能特性及在食品(pin)加(jia)工中的應用，如何標準化生產及產業(ye)鏈升級展開闡述。

福州大學郭(guo)偉靈博士作題為《乳酸菌(jun)功能挖掘(jue)及在食品的(de)應用(yong)(yong)》的(de)報告，對乳酸菌(jun)的(de)作用(yong)(yong)機(ji)制及其在飲品領域的(de)應用(yong)(yong)研究進展進行綜述，旨在為乳酸菌(jun)在飲品加(jia)工領域的(de)深(shen)層次應用(yong)(yong)提供新(xin)思路(lu)。

泉州師范學(xue)院(yuan)院(yuan)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)與食品學(xue)院(yuan)蘭梅娟博(bo)士作題為(wei)《基于海(hai)(hai)洋(yang)(yang)源(yuan)(yuan)復合多(duo)(duo)肽的(de)(de)功能性產品研發與應用(yong)》的(de)(de)報告，從海(hai)(hai)洋(yang)(yang)源(yuan)(yuan)多(duo)(duo)肽的(de)(de)功能特性提出了海(hai)(hai)洋(yang)(yang)源(yuan)(yuan)生(sheng)物多(duo)(duo)肽未來研究和發展的(de)(de)趨勢(shi)，并對海(hai)(hai)洋(yang)(yang)源(yuan)(yuan)生(sheng)物多(duo)(duo)肽的(de)(de)應用(yong)前景進行展望。

論壇尾聲，由(you)品(pin)鑒總經辦副總陳永濤進行(xing)了總結(jie)性發言，向所有(you)參與此次盛會的專家們表達(da)了深深的感(gan)謝(xie)，感(gan)謝(xie)帶來的精(jing)彩(cai)報告，富有(you)深度的討論分享。期待(dai)論壇的成(cheng)果能夠轉化為(wei)實際應用，為(wei)行(xing)業(ye)與企業(ye)發展注入源源不斷的動(dong)力(li)。

圓桌(zhuo)討論(lun)多(duo)維度策略突(tu)破研發瓶頸

在(zai)圓桌對話環(huan)節，由品(pin)鑒(jian)總(zong)經(jing)辦副(fu)總(zong)陳永濤主持(chi)，博士、教授專家團就“博士(shi)創(chuang)新站如何突破研發(fa)瓶頸”展(zhan)開(kai)探討。現場，品(pin)鑒展(zhan)示出自主研發(fa)產(chan)品(pin)，對產(chan)品(pin)口感(gan)、風(feng)味等方面進行(xing)試品(pin)品(pin)鑒，希望博士(shi)、教授專家(jia)團為品(pin)鑒產(chan)品(pin)研發(fa)提供有效意見及建議。

博士、教授專(zhuan)家團依(yi)據產(chan)品(pin)本身，從科技(ji)創新、市(shi)場創新、產(chan)品(pin)配(pei)方(fang)、產(chan)品(pin)質量、人(ren)群定位、聯名合作等方(fang)面進行(xing)交流，希(xi)望品(pin)鑒在產(chan)品(pin)開發、市(shi)場規劃上，要(yao)認真(zhen)思考、深入研究。

泉州師范學院(yuan)海(hai)洋與(yu)食(shi)品(pin)學院(yuan)副院(yuan)長梁(liang)鵬表(biao)示品(pin)鑒博士創新站已成(cheng)立(li)一(yi)周年，要“樹(shu)立大食物觀”，“大食物觀”的(de)出發(fa)點(dian)和落(luo)腳(jiao)點(dian)要順應(ying)消費(fei)者食品(pin)消費(fei)結構的(de)變化(hua)趨勢(shi)，確保消費(fei)者吃(chi)得安全、健康。同時樹(shu)立大食物觀的(de)關鍵在于科技創新(xin)。必須強化(hua)科技創新(xin)支撐能力，把“科學創新(xin)，技術(shu)落(luo)地(di)”真(zhen)正落(luo)實到位。

博士、教授(shou)專(zhuan)家團還與品鑒總經(jing)理(li)李清淼、研發(fa)部經(jing)理(li)李美梨就當前品鑒遇到(dao)的現(xian)有技(ji)術瓶頸進行(xing)探討，并提出(chu)多項(xiang)建設(she)性意見，表示可(ke)以(yi)持續跟進技(ji)術對接，助力(li)品鑒突破(po)行(xing)業技(ji)術壁(bi)壘。

任何一家(jia)企(qi)業要在業內長久生(sheng)存(cun)，強大的科研支(zhi)撐是極為重要的。作為一家(jia)專(zhuan)注于“即食滋養品(pin)”研發及(ji)智造的科技型企業(ye)，品(pin)鑒(jian)一直精進科研，不(bu)斷(duan)創(chuang)(chuang)新(xin)。期(qi)待未來，能夠與博士、教授專家(jia)，食品(pin)企業(ye)機構(gou)保持密切交流與合作，共同推動食品(pin)科技領(ling)域(yu)的創(chuang)(chuang)新(xin)與發展！