市(shi)面上的(de)即(ji)(ji)食燕窩的(de)保(bao)存時(shi)間一般都標(biao)注為12-18個月之間，一些消費(fei)者對此可能(neng)會產生疑問？即(ji)(ji)食燕窩真的(de)能(neng)保(bao)存如此長的(de)時(shi)間嗎？品(pin)質能(neng)有保(bao)障嗎？是不是添(tian)加(jia)了防(fang)腐劑？

要(yao)回答這個問(wen)題，我們先要(yao)了解一下現在食品(pin)變質(zhi)的(de)原(yuan)(yuan)因(yin)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中食物(wu)(wu)(wu)變質(zhi)常(chang)是因(yin)為食物(wu)(wu)(wu)在微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)作用下發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)腐敗變質(zhi)，導致(zhi)食物(wu)(wu)(wu)品(pin)質(zhi)降低(di)或喪失食用價值，而在我們日常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)無處不在，食物(wu)(wu)(wu)存(cun)放得再好也難免沾(zhan)染或衍生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)出(chu)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)，這就是我們日常(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活無法長(chang)時間保存(cun)食物(wu)(wu)(wu)的(de)原(yuan)(yuan)因(yin)。

我(wo)們自(zi)己燉(dun)煮的(de)燕窩常(chang)態保存(cun)時(shi)間不會超過(guo)1個(ge)禮拜，而購買的(de)即食燕窩卻(que)能保存(cun)超過(guo)18個(ge)月，對一(yi)些(xie)消費者來(lai)肯定會存(cun)在一(yi)些(xie)疑問，即食燕窩是如何做到(dao)長時(shi)間保存(cun)不變質的(de)。

其實日常生(sheng)活無(wu)法做(zuo)到的(de)(de)事情，對于現代食品(pin)(pin)生(sheng)產來(lai)說卻不(bu)是太大的(de)(de)問題，不(bu)信的(de)(de)話，不(bu)妨讓我們(men)(men)走進燕窩工廠(chang)：福(fu)建品(pin)(pin)鑒食品(pin)(pin)有限公司，來(lai)看看他們(men)(men)是如(ru)何讓即食燕窩即食能保存到18個之(zhi)久而不(bu)變質的(de)(de)吧。

在(zai)品鑒的(de)生產(chan)線(xian)上(shang)(shang)，為了讓即食(shi)燕窩(wo)能長時間保存，工廠在(zai)封裝(zhuang)與(yu)殺菌上(shang)(shang)做了極大的(de)努力。在(zai)品鑒的(de)生產(chan)線(xian)上(shang)(shang)，當即食(shi)燕窩(wo)投(tou)料完并灌裝(zhuang)好(hao)糖水之后，將(jiang)會(hui)被送上(shang)(shang)生產(chan)線(xian)進行真(zhen)(zhen)空(kong)封裝(zhuang)處(chu)理，此時瓶內將(jiang)會(hui)處(chu)于一種真(zhen)(zhen)空(kong)狀態，得益(yi)于品鑒生產(chan)線(xian)采(cai)用(yong)的(de)全(quan)自動真(zhen)(zhen)空(kong)封裝(zhuang)機，即食(shi)燕窩(wo)的(de)瓶內的(de)安全(quan)性與(yu)密(mi)封性能夠有效得到(dao)保障支持。

當然僅有真空封裝還是(shi)遠(yuan)遠(yuan)不(bu)夠的(de)(de)，封裝好(hao)的(de)(de)即食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)還會被送入噴淋(lin)式(shi)殺(sha)菌(jun)釜中進行獨有的(de)(de)多段式(shi)升降(jiang)溫(wen)燉煮消殺(sha)滅菌(jun)。品鑒生(sheng)產(chan)的(de)(de)即食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)會在電腦的(de)(de)精準控(kong)制下，在121的(de)(de)高(gao)溫(wen)的(de)(de)殺(sha)菌(jun)釜內歷(li)足1080秒的(de)(de)高(gao)溫(wen)噴淋(lin)升降(jiang)溫(wen)處理(li)，這(zhe)樣處理(li)的(de)(de)即食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)不(bu)僅燕(yan)窩(wo)(wo)營(ying)養成分能很好(hao)地保(bao)存，也能有效的(de)(de)殺(sha)滅瓶(ping)內的(de)(de)細(xi)菌(jun)。

當經過這(zhe)兩個(ge)步(bu)驟之后，瓶(ping)(ping)(ping)內即食燕窩(wo)就基本上(shang)能達到商(shang)業(ye)無(wu)菌了(le)，前(qian)面已(yi)經提及，食品變(bian)質的(de)(de)原因是因為(wei)細(xi)菌在食品上(shang)進行(xing)繁殖(zhi)衍生(sheng)導致腐(fu)敗(bai)變(bian)質，但經過真空高(gao)溫(wen)滅菌消殺的(de)(de)即食燕窩(wo)，瓶(ping)(ping)(ping)內已(yi)經處于商(shang)業(ye)無(wu)菌的(de)(de)狀態，而(er)由于瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)密封性得以保證外面的(de)(de)細(xi)菌無(wu)法進入(ru)，這(zhe)就讓品鑒生(sheng)產的(de)(de)即食燕窩(wo)能長(chang)效(xiao)高(gao)保存(cun)了(le)。

當(dang)然僅有這兩部還是遠遠不夠的(de)，品鑒燕窩SC認(ren)證(zheng)近(jin)十萬級生產車間(jian)與產后風淋除干等都(dou)是有效保證(zheng)即(ji)食燕窩品質的(de)手段。

對于(yu)消費者來(lai)說完全(quan)不需要擔心(xin)即(ji)食(shi)燕(yan)窩過長的(de)保(bao)質期，是因為添加了防腐劑(ji)等(deng)原因。對于(yu)燕(yan)窩行(xing)業(ye)內的(de)一些大(da)廠而言，做到18個保(bao)質期不過是基礎標的(de)而已，大(da)家放心(xin)食(shi)用即(ji)可(ke)。