4月19日，《中國消費者報(bao)》記者從全(quan)國城市農貿中心聯合會(hui)燕窩(wo)市場專業委員會(hui)獲(huo)悉(xi)，目前，《燕窩(wo)制(zhi)品》行業標準已完成征求(qiu)意見(jian)工作(zuo)，有望在今年底前頒布(bu)實施(shi)。

2019年12月(yue)，受工業(ye)和信(xin)息化部(bu)(bu)委托，全國食(shi)品(pin)工業(ye)標準(zhun)化技術(shu)(shu)委員會(hui)罐頭(tou)分技術(shu)(shu)委員會(hui)聯(lian)合中國食(shi)品(pin)發酵工業(ye)研究院、中國罐頭(tou)工業(ye)協會(hui)、廈門海關技術(shu)(shu)中心，以及(ji)相(xiang)關燕窩(wo)行(xing)業(ye)頭(tou)部(bu)(bu)企業(ye)著(zhu)手(shou)制定《燕窩(wo)制品(pin)》行(xing)業(ye)標準(zhun)。

雖然(ran)近年來燕窩(wo)市(shi)場不斷增(zeng)容(rong)，各類燕窩(wo)產品層出不窮(qiong)，但行(xing)業標準(zhun)(zhun)相對市(shi)場發展卻相對滯后，制定和出臺相關(guan)行(xing)業標準(zhun)(zhun)，將引導并規范企業健康(kang)發展。

瓶裝燕窩(wo)將逐漸替代干(gan)燕窩(wo)

據(ju)權威機構統計，2020年(nian)，我國燕(yan)窩(wo)市(shi)(shi)場規模已達(da)到700億元左右。全國城市(shi)(shi)農貿中心聯(lian)合會(hui)燕(yan)窩(wo)市(shi)(shi)場專業(ye)委員會(hui)發(fa)布(bu)的(de)《2019年(nian)中國燕(yan)窩(wo)行業(ye)白(bai)皮(pi)書》顯示，在**養生(sheng)品類(lei)中，燕(yan)窩(wo)獨占鰲頭，成(cheng)交額占比(bi)近三成(cheng)。

中國電商大數據顯示，燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)消費人(ren)群逐漸由干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)轉向瓶(ping)裝燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)。瓶(ping)裝燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)消費人(ren)群從2019年“雙11”后首(shou)度超(chao)過干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)，此后節(jie)節(jie)攀(pan)升，是(shi)目前燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)(wo)市(shi)場**的消費品類。

所(suo)謂瓶(ping)裝(zhuang)燕窩(wo)，是指通過100攝氏度以上燉煮(zhu)及滅菌處理后用瓶(ping)子(zi)罐裝(zhuang)，能保持燕窩(wo)本身的(de)營養，色(se)澤晶瑩剔透，舀出后純凈細膩(ni)，不添加防腐(fu)劑，且食用方便的(de)燕窩(wo)。

原衛生部健(jian)康教育指(zhi)導(dao)首(shou)席專家(jia)、中(zhong)國(guo)保健(jian)協(xie)會食物營養與(yu)安全專業委員會會長孫樹俠在接受《中(zhong)國(guo)消費者報》記(ji)者采訪(fang)時指(zhi)出，瓶(ping)裝燕(yan)窩營養成(cheng)分(fen)并無太大差別，但是(shi)每瓶(ping)燕(yan)窩所(suo)含的(de)營養量(liang)(liang)卻不(bu)同，這主要(yao)與(yu)產(chan)(chan)品(pin)的(de)投(tou)燕(yan)量(liang)(liang)有關，不(bu)同產(chan)(chan)品(pin)干燕(yan)窩的(de)含量(liang)(liang)高，營養成(cheng)分(fen)自(zi)然就(jiu)高。

唾液(ye)酸含量低影響**效果

目前，有(you)些(xie)商家著(zhu)力(li)宣(xuan)傳(chuan)燕(yan)窩**養顏功效(xiao)，不能說(shuo)是虛假宣(xuan)傳(chuan)，主要還(huan)是看產品的燕(yan)窩含(han)量。燕(yan)窩中含(han)有(you)諸多特殊(shu)而且高效(xiao)的成(cheng)分，如唾液(ye)酸(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)。燕(yan)窩中唾液(ye)酸(suan)(suan)含(han)量高達12%，被譽為自然界中唾液(ye)酸(suan)(suan)含(han)量最(zui)高的食物之一。

唾液(ye)酸對(dui)于人體生(sheng)理、生(sheng)化(hua)功能的(de)(de)調節(jie)都有非常積極的(de)(de)影響，確實具(ju)有一定(ding)的(de)(de)美容功效(xiao)。但是如(ru)果(guo)產品(pin)中燕窩含量(liang)很低，就達不到(dao)**效(xiao)果(guo)。

古代(dai)醫書記載與現代(dai)科學研(yan)究表明，人體每天(tian)科學的(de)干燕窩攝(she)取量在3至5克之(zhi)間(jian)，同時單次唾液酸攝(she)入量需要在150毫克以上，才有更佳(jia)的(de)**效果。

同時(shi)，燕窩屬于**食品，也需要長時(shi)間堅持(chi)吃才有效。

瓶裝燕窩是否(fou)適宜所有人的需要，不(bu)同人群是否(fou)對燕窩也存在需求(qiu)差異(yi)?

孫樹俠解(jie)釋說，孕婦食用燕窩具有一定好處(chu)，唾液酸(suan)在大腦(nao)和神經系統的產(chan)生和發育發揮非常重要的作用。足夠的唾液酸(suan)供(gong)應對于(yu)低出生體重兒(er)童(tong)腦(nao)功能正常發育尤其重要。

醫學研究表(biao)明，人腦(nao)(nao)發育的黃金期是(shi)在妊娠至2歲。這(zhe)個階段是(shi)腦(nao)(nao)細胞數量調整、體積增(zeng)大、功能(neng)完善、神經(jing)聯結網絡(luo)形成的關鍵時期。

而(er)在寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)誕生(sheng)(sheng)后，母乳(ru)則是(shi)為(wei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)補充唾(tuo)(tuo)液(ye)酸的有(you)效(xiao)途(tu)徑(jing)。新(xin)生(sheng)(sheng)兒(er)(er)的肝臟發育(yu)尚不成熟，加上(shang)大腦(nao)快速生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)的需(xu)要，自(zi)身合成唾(tuo)(tuo)液(ye)酸很有(you)限，對早產(chan)兒(er)(er)尤其如此。因此，母乳(ru)中的唾(tuo)(tuo)液(ye)酸對于保證(zheng)嬰兒(er)(er)正常生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)至關重要。孕(yun)婦在懷(huai)孕(yun)和(he)產(chan)后哺乳(ru)期堅持吃燕(yan)窩對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)健康成長(chang)都非常有(you)益

孫樹俠強調，燕(yan)窩(wo)雖(sui)然有(you)提高嬰(ying)兒(er)智力和(he)記憶力的(de)功(gong)效，但體(ti)質較(jiao)寒的(de)孕婦及不滿4個月的(de)新生兒(er)不適宜吃燕(yan)窩(wo)，一些重(zhong)病患者也(ye)不適宜吃燕(yan)窩(wo)。

近年來，“吃(chi)燕(yan)窩不(bu)如吃(chi)雞(ji)蛋(dan)(dan)”的說(shuo)法廣(guang)為流傳。對此，閆海亮表示，二(er)者沒有可(ke)比性(xing)。燕(yan)窩中唾液酸(suan)含量是(shi)雞(ji)蛋(dan)(dan)的40多(duo)倍，有6種(zhong)氨(an)基酸(suan)是(shi)在其他食物中攝(she)取(qu)不(bu)到(dao)的，含有各種(zhong)有益的微量元素(su)指(zhi)標更強于雞(ji)蛋(dan)(dan)。

從質量要求(qiu)入手規(gui)范燕窩生產

《燕(yan)窩制(zhi)(zhi)品(pin)》行業標準的制(zhi)(zhi)定思(si)路主要(yao)圍繞質量要(yao)求(qiu)展開，包括原料的真(zhen)假、如何(he)評價品(pin)質以(yi)及確(que)保安全等(deng)(deng)內容。該標準對目前市場上主要(yao)燕(yan)窩制(zhi)(zhi)品(pin)品(pin)類(lei)進(jin)行了(le)明(ming)確(que)規定，并分別對燕(yan)窩制(zhi)(zhi)品(pin)的原料、分類(lei)、感官要(yao)求(qiu)、理化要(yao)求(qiu)及燕(yan)窩的特征性指標等(deng)(deng)進(jin)行了(le)明(ming)確(que)規定。

該(gai)標準頒布實施后(hou)，將(jiang)(jiang)對規范行(xing)業生產、提高(gao)產品質量發(fa)揮積極作(zuo)用。未來(lai)，該(gai)標準起草組還將(jiang)(jiang)繼續圍繞燕(yan)窩(wo)制品質量要求、原料溯源和食品真實性等消費(fei)者關心的(de)問題，開展相(xiang)關研究工作(zuo)，以(yi)期更(geng)好(hao)地(di)促進燕(yan)窩(wo)行(xing)業發(fa)展。

據了解，伴隨著燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)行業的(de)高速(su)發展，我國(guo)對進口燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)加強監管，實行進口注冊制(zhi)以及(ji)追(zhui)溯管理。中(zhong)國(guo)檢驗(yan)檢疫科學研(yan)究院開發了“中(zhong)國(guo)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)溯源管理服務平臺”及(ji)溯源標(biao)識，實現燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)產(chan)品“專廠專號專用”和“一品一碼”，全程(cheng)可追(zhui)溯。