許多(duo)人都會通過食用燕窩(wo)來養生(sheng)，但如果(guo)燕窩(wo)一下子(zi)燉太多(duo)了，一次沒能吃完(wan)，那該怎么辦呢？

由于燕(yan)窩的主(zhu)要(yao)成分(fen)是優(you)質蛋白質和(he)碳水化合物，剩(sheng)下的則是水和微量元素(su)，其中蛋白質和碳(tan)水化合物，都是水溶性(xing)的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹(zhang)，如果將燕窩(wo)長時間存(cun)放在冰箱（超(chao)過一周）盡(jin)管在溫度上能保(bao)證不變質，但原本被吸入的(de)水(shui)分會(hui)慢(man)慢(man)被釋放出來，最終(zhong)化作(zuo)一攤水

那燉(dun)多了的(de)燕窩該如何保存呢？將燉(dun)好(hao)的(de)燕窩冷卻后放(fang)入保鮮瓶(ping)內，然(ran)后將(jiang)保鮮瓶放入冰箱冷藏室，在(zai)下次取出食用(yong)時，若是忌諱冰冷的話，可以按照溫(wen)牛奶的方(fang)式溫(wen)燕窩，將保鮮瓶置于熱水中等溫(wen)熱后再(zai)食用。或者可以把(ba)燕窩倒(dao)入可在微(wei)波爐內加熱過(guo)的(de)器皿(min)內溫1分鐘左右即可。

這個(ge)方(fang)法既不(bu)(bu)會浪費了(le)燕窩，也不(bu)(bu)會令燕窩中的營養破(po)壞和流失掉。但(dan)是，用這個(ge)方(fang)法存放燕窩，**在3天內把(ba)燕窩吃完，最長保存(cun)期限不能超過5天。因為(wei)燉(dun)煮的時(shi)候有(you)可能加(jia)入(ru)冰糖或其他食材，放置(zhi)時(shi)間過長，燕窩會變稀或化(hua)為(wei)水(shui)。

如果希望燉好的燕窩，保存時間能長(chang)一些(xie)，需(xu)注意：

1燉燕(yan)窩時，不要加(jia)入冰糖等其他(ta)物質(zhi)，不然在存(cun)放(fang)過(guo)程(cheng)中會加(jia)快燕(yan)窩化水的速度。

2燉好的(de)燕窩要放涼了才放入冰箱保存，溫(wen)度控(kong)制(zhi)在0-4℃；避免(mian)與葷菜(cai)或油(you)膩(ni)食物擺放在(zai)一起(qi)，也**遠離冰箱里的照明(ming)燈(deng)；千(qian)萬(wan)不要搖晃容(rong)器，這樣會加速燕(yan)窩的融化。

3 燕窩保(bao)存進冰(bing)箱時，**按每次食用(yong)(yong)的(de)量(liang)，分開(kai)容器放入；如果條件不允許的(de)話，每次食用(yong)(yong)取(qu)出(chu)時，要使用(yong)(yong)干勺(shao)，以免(mian)將外界細(xi)菌帶入容器內(nei)導致變(bian)質(zhi)。

4加熱保存的燕窩(wo)(wo)時，溫度不能(neng)太高，否則很輕(qing)易(yi)導致燕窩(wo)(wo)化水(shui)，也(ye)會容(rong)易(yi)令燕窩(wo)(wo)的營養流失(shi)掉。