一盞好燕(yan)窩，需(xu)要走過多久(jiu)的旅程。

一(yi)盞好燕窩(wo)一(yi)般生于陽春(chun)3月-4月之間，在印尼(ni)和馬來，由于地理環境(jing)等(deng)因素影(ying)響，雨(yu)季的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)品質較(jiao)旱季為上乘。雨(yu)汽盛足，朦朧陰雨(yu)下，萬物生長，正是昆蟲出現的(de)繁盛之時(shi)，燕(yan)(yan)子此時(shi)的(de)唾液腺會更(geng)加發(fa)達，分(fen)泌更(geng)多唾液，所筑燕(yan)(yan)窩(wo)相對飽滿厚(hou)實些，盞形大，毛及雜貨(huo)相對較(jiao)少。這(zhe)時(shi)期采集來的(de)就(jiu)是質量**的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，浸泡(pao)后可(ke)膨脹至(zhi)(zhi)八至(zhi)(zhi)十倍, 燉后更可達十五至(zhi)二十倍。同時，營養價值較高(gao)，加之(zhi)空氣濕度，燕(yan)窩顏色偏白，盞嫩，唾液酸極(ji)高(gao)，燕(yan)絲(si)燕(yan)囊(nang)相比(bi)之(zhi)下會更豐(feng)富(fu)。雨季燕窩的(de)時(shi)間跨度也很大，而這(zhe)時(shi)便是(shi)燕窩采收的(de)**時(shi)節(jie)，也就是(shi)一(yi)(yi)年(nian)頭一(yi)(yi)批的(de)“頭期燕”。

能(neng)讓每個(ge)消費者享受(shou)到這一(yi)份大自(zi)然的饋贈(zeng)，是品鑒(jian)始(shi)終為之不斷的努力。

從2011年品鑒成功(gong)投(tou)產**條即食燕窩生產線開始，一份健康、營養的(de)無添加即食燕窩的(de)誕生，將品鑒理想照進了現實。

品鑒只采摘(zhai)每(mei)年(nian)當下時令**的燕(yan)窩。為探(tan)索與追尋一抹燕(yan)窩珍味，品鑒深入東南亞，自(zi)建(jian)優質燕(yan)屋，遠離城市污染，從源頭保證產(chan)品品質。

從燕(yan)窩吐絲筑(zhu)巢(chao)，到金絲燕(yan)產(chan)卵結(jie)束，棄(qi)舊巢(chao)，筑(zhu)新巢(chao)。大(da)概走過了(le)數月的(de)時間，人工搭建(jian)的(de)燕(yan)屋，會等到金絲燕(yan)產(chan)卵結(jie)束，小心翼(yi)翼(yi)觀察它(ta)飛走，才(cai)進行采摘。

每個燕屋的(de)產量都會受到時節、氣候、臺風等因素(su)的(de)影響。在正(zheng)常收割的(de)年份，一個60平米的燕屋，大概能出(chu)產15公斤(jin)的毛(mao)燕窩。而(er)(er)在(zai)這些“毛(mao)燕”中(zhong)，有一半(ban)會因為太臟而(er)(er)不能再(zai)(zai)次加工(gong)，另一半(ban)則被當地的燕窩加工(gong)廠收購，并進(jin)行集中(zhong)的烘干(gan)、挑毛(mao)、定(ding)型……然后打包，再(zai)(zai)最(zui)終進(jin)入市場(chang)。

高品質(zhi)代表(biao)著品鑒(jian)形象，再先進的機械(xie)化始終無法(fa)代替傳統(tong)精細古法(fa)。

從燕窩的采摘到加(jia)工(gong)再(zai)至最后的成品運(yun)輸(shu)，都(dou)需(xu)耗(hao)費大(da)量人力(li)以實現冗長的密(mi)集產業(ye)鏈。雖

不同(tong)于一些高新技術(shu)產業，燕窩的(de)技術(shu)壁壘較(jiao)低(di)，但是其又有(you)獨有(you)鮮(xian)明特點，是(shi)極為(wei)細(xi)致(zhi)的工作，需(xu)要投入(ru)大(da)量的人(ren)工。

采摘下毛燕(yan)后，會(hui)進行分(fen)揀、稱重(zhong)、定型(xing)。定型(xing)好的(de)(de)(de)(de)燕(yan)窩(wo)會(hui)進行風干(gan)(gan)，工人(ren)(ren)用(yong)鑷子(zi)純(chun)手工挑(tiao)(tiao)出燕(yan)窩(wo)中的(de)(de)(de)(de)燕(yan)毛，這是最為(wei)耗時(shi)、耗力的(de)(de)(de)(de)一(yi)步，具(ju)體(ti)的(de)(de)(de)(de)挑(tiao)(tiao)毛時(shi)間(jian)長短基本(ben)取決于燕(yan)窩(wo)原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)等級和挑(tiao)(tiao)毛工人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)熟練度(du)。挑(tiao)(tiao)毛過程分(fen)三(san)道工序：初挑(tiao)(tiao)、細挑(tiao)(tiao)、精挑(tiao)(tiao)。這樣才可(ke)以將燕(yan)毛清除干(gan)(gan)凈(jing)。挑(tiao)(tiao)毛完成后，燕(yan)窩(wo)會(hui)被再次清洗(xi)、加工定型(xing)，以保持完整的(de)(de)(de)(de)外形。之后為(wei)了提升(sheng)燕(yan)窩(wo)的(de)(de)(de)(de)外觀度(du)，會(hui)使用(yong)模(mo)具(ju)對燕(yan)窩(wo)進行定型(xing)。

品鑒倡導健康和美麗的(de)(de)**理念(nian)，立(li)足做到從(cong)原料到成品的(de)(de)的(de)(de)全程品質可溯源。品鑒工(gong)藝生(sheng)產均遵循從(cong)生(sheng)產**瓶燕窩開始，就將品質貫穿始末，每(mei)一(yi)道(dao)工(gong)序(xu)都(dou)需配備專業(ye)人員，實(shi)施、監管作業(ye)。精(jing)(jing)細工(gong)序(xu)純手工(gong)挑燕投料，保留營養。無(wu)菌(jun)真空(kong)灌裝，全方位隔離(li)空(kong)氣(qi)。生(sheng)產線(xian)全數控精(jing)(jing)準(zhun)燉煮，多階段高(gao)溫熟化(hua)，每(mei)一(yi)件(jian)產品都(dou)達到國家(jia)無(wu)菌(jun)標準(zhun)。

保障消費者利益就是保證企(qi)業的可持續發展。品鑒實(shi)現每一(yi)盞溯源燕窩的四證一(yi)票，即(ji)：原產(chan)地證明、原產(chan)地檢驗單、報關(guan)單、中(zhong)國(guo)的檢疫單以及上交給中(zhong)央財政的海關(guan)發票。

隨著新國貨浪(lang)潮的(de)絢麗襲來(lai)(lai)，國貨產品，步步生花。燕窩作為傳統**品中(zhong)的(de)出(chu)色代(dai)表，一(yi)份來(lai)(lai)自大自然的(de)天然饋(kui)贈，燕窩一(yi)定程(cheng)度上成為了(le)一(yi)份聯系(xi)溫(wen)情的(de)符號，同時也是一(yi)份源于匠人(ren)們良(liang)苦的(de)的(de)匠心(xin)之禮。