在當今(jin)食(shi)品市(shi)場中，隨(sui)著消費者對食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質、安全和健(jian)康要求(qiu)的(de)不斷提高，食品(pin)(pin)制造業面臨著巨大的(de)競(jing)爭壓力(li)和創新(xin)挑戰。食品(pin)(pin)行(xing)業作為全球**的(de)消費品(pin)(pin)行(xing)業之一(yi)，研發創新(xin)是其持續增長和適應(ying)市場需求(qiu)變(bian)化的(de)核(he)心驅動(dong)力(li)，也已(yi)成為食品企業脫(tuo)穎而出的關(guan)鍵。

福建(jian)品鑒食(shi)品股份(fen)公(gong)司（簡稱(cheng)“品鑒”），作為食品行業(ye)的前沿企業(ye)，面(mian)對當下(xia)的消(xiao)費和競爭環境，始終將(jiang)研(yan)發(fa)(fa)創新作為企業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)的核心驅動力，除了發(fa)(fa)展(zhan)燕(yan)窩產(chan)業(ye)，品鑒代工廠也敏銳地洞察到新養(yang)生時(shi)代的到來，構建覆蓋全消費場景的滋養品(pin)生(sheng)態體系，賦能企業與行業高質量(liang)發展。

根據市場需(xu)求(qiu)靶向(xiang)開發(fa)產品

產品(pin)的研(yan)發(fa)與生產，是食品(pin)企(qi)業發(fa)展(zhan)的根本與動(dong)力(li)。為了緊跟市場趨勢，品(pin)鑒燕窩(wo)代加工廠的研(yan)發(fa)團隊始終保持高度的敏感性(xing)和(he)前瞻性(xing)。不僅參加各(ge)類行業展(zhan)會，搜集**手(shou)市場信息，還通過線上(shang)線下多(duo)種(zhong)渠道了解消費(fei)者需求，創(chuang)新性(xing)地建立“需求雷達-敏捷開發(fa)-體(ti)驗(yan)迭代(dai)”的品類打造體(ti)系(xi)。在創(chuang)新(xin)過(guo)程中，不拘泥于傳統的配方優化，而是勇(yong)于嘗(chang)試新(xin)技(ji)術(shu)、新(xin)工(gong)藝，實現(xian)突破(po)，創(chuang)新(xin)對象涵蓋花膠、粥品、飲(yin)品等多(duo)(duo)種產品，產品矩陣(zhen)繽(bin)紛多(duo)(duo)彩(cai)。2025年年初，品鑒工廠更是(shi)創新(xin)打造(zao)燕窩(wo)雙皮奶凍與青汁啵啵系列產品，一經推出(chu)便(bian)贏得了(le)客(ke)戶與消(xiao)費者(zhe)的青(qing)睞(lai)。

原料(liao)篩選：根據(ju)產品目標，挑選(xuan)合(he)適原料(liao)。攜手品控部、采購部及(ji)檢測部門，選擇高品質、安全可靠且(qie)成本合理的原料(liao)，考慮原(yuan)料的(de)營養成分、風(feng)味、穩定性等因素。

實驗(yan)設計(ji)：采用科學實驗方(fang)法，如正交(jiao)試驗設(she)計，系(xi)統(tong)研究不同原料比例對產品品質的影響(xiang)。通過規模試制(zhi)，測試產品的(de)口感、質地(di)、色澤、穩定性等(deng)指標。

優(you)化與驗證：根(gen)據實驗結(jie)果優化(hua)配方(fang)，對已經確認(ren)的樣(yang)品配(pei)方上生產線中(zhong)試驗證，確保配方(fang)在不同生產條件下的穩定(ding)性和可行性。

產(chan)品品質：生產工藝也有諸多講究，產品殺菌溫(wen)度、加工環境溫(wen)度、時間、參(can)數(shu)等都(dou)有嚴格規定(ding)。如(ru)產品(pin)殺菌溫度測(ce)試，需10分鐘，20分鐘，30分鐘等(deng)進行不(bu)同時間段的測試，確保(bao)產(chan)品最終質量。

例如，研發部(bu)最新研發的產品——竹蔗茅根燕窩飲(yin)，正是研發團隊積極(ji)響應市場對于便捷、健康、夏季綠色爽潤飲(yin)品的需(xu)求，經(jing)過無數次的(de)(de)配(pei)方調整、多輪次的(de)(de)品嘗反饋與(yu)口味優(you)化而推出的(de)(de)，目前已順利進入(ru)規模(mo)化生產。

加大研發投入筑牢發展(zhan)根基

在追求發(fa)展的道路上(shang)，品鑒始終將研發(fa)視為企業發(fa)展的重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，每年投入研發(fa)費用，用于研發(fa)中(zhong)心硬件(jian)設施的優(you)化(hua)升級(ji)。2025年，品(pin)鑒(jian)燕窩代加工廠(chang)擴(kuo)容(rong)升(sheng)級(ji)，研發中(zhong)心的面(mian)積(ji)擴(kuo)大了(le)一倍以(yi)上，為未來(lai)產品(pin)研發提供了(le)更(geng)加寬(kuan)敞、高(gao)效的研發環(huan)境。增設了(le)6臺(tai)培養箱，5臺(tai)封(feng)口(kou)機與(yu)蒸(zheng)燕機，新的機械(xie)設備不僅能提高(gao)生產效率，還(huan)在提升(sheng)產品(pin)質量、保(bao)障食(shi)品(pin)安全等方面(mian)發揮(hui)了(le)重要作用。

專業團隊(dui)建設助力創新(xin)發展

人才是(shi)研發(fa)創新(xin)最關鍵的因(yin)素(su)，品鑒燕窩代加工(gong)廠積極打造一支(zhi)擁有30多位高素質、高水平、經驗豐富的專業(ye)(ye)(ye)隊伍。在崗(gang)的研發(fa)人(ren)員通過參(can)加(jia)專業(ye)(ye)(ye)知識培訓、知名行(xing)業(ye)(ye)(ye)展會等形(xing)式，不斷提升其專業(ye)(ye)(ye)技能(neng)和綜合(he)素質。此外，品鑒還與優秀的食品高校合(he)作(zuo)，不斷培養和(he)引進(jin)專(zhuan)業人才以壯(zhuang)大團隊(dui)，為(wei)創(chuang)新(xin)發(fa)展提供強大的支持(chi)。

在未來，品(pin)鑒(jian)食品(pin)將(jiang)繼續(xu)握(wo)緊研發(fa)創新(xin)這把關鍵鑰匙，加大研發(fa)的(de)(de)投入力度，加快人才隊伍的(de)(de)培養(yang)(yang)建設，注重技術的(de)(de)研發(fa)創新(xin)，滿足消費(fei)者的(de)(de)需求，為企業高質量發(fa)展蓄(xu)勢(shi)賦能(neng)，為消費(fei)者提供(gong)各種健康與優質好味的(de)(de)滋養(yang)(yang)食品(pin)。