“燕窩還能(neng)做成即食的(de)？”2011年，當(dang)福(fu)建品鑒食品有限(xian)公司創始人提出這個想法時，整(zheng)個行業都在搖(yao)頭。但13年后的今天，品鑒燕窩代加工廠不僅以“即(ji)食燕(yan)窩拓荒者”的身份改(gai)寫了行業規則(ze)，更以年產能(neng)超1億瓶、服(fu)務1500+品(pin)牌(pai)的成績，成為國內燕窩(wo)代工領域的“隱形**”。

規模即底氣：2萬平米(mi)智能工廠的(de)“硬核實力”

走進(jin)品鑒燕窩代加(jia)工廠的智(zhi)能(neng)化生產基地，2萬平方米的廠區(qu)里，12條全自(zi)動燉煮線24小(xiao)時(shi)運轉，工人身著無菌服穿(chuan)梭其間，連空氣都(dou)要經過三級過濾。這里每天能產出50萬瓶即食燕窩，相當于傳(chuan)統(tong)作(zuo)坊(fang)半年的產量。

“規模(mo)不是(shi)堆機器(qi)，而是(shi)對品(pin)質的**把控(kong)。”品(pin)鑒生產總監透露，工廠(chang)采(cai)用(yong)SSOP潔凈標準，從原(yuan)料篩選到灌裝滅菌，全程設置48個品控節點。例如，僅燕窩挑毛環節，就要求工(gong)人用(yong)鑷子剔除0.1毫(hao)米以上的雜質，誤差率需控制在0.03%以內(nei)。這種“偏執”讓品鑒成為(wei)業內(nei)首個通(tong)過HACCP+ISO22000雙認證的(de)工(gong)廠(chang)，其產(chan)品(pin)甚至能(neng)直供山(shan)姆(mu)、沃爾瑪等高(gao)端商超。

研發即(ji)未來：千種配方(fang)的(de)“創新(xin)基因”

在品鑒燕窩代加工廠(chang)的(de)研發(fa)中心，40余(yu)名(ming)食品科學家正調試著一款新配方——將燕窩(wo)與膠原蛋白肽結合，打(da)造“養容(rong)輕食”。這已是他們今(jin)年(nian)推出(chu)的第23款創新產(chan)品。

“傳統燕窩市場同質化嚴重(zhong)，差異化才是破局關鍵。”品(pin)鑒研發負(fu)責人表(biao)示，品鑒燕窩(wo)代加(jia)工廠擁有國內首個燕(yan)窩專項實驗(yan)室(shi)，累(lei)計取得50多項國家專利，涵蓋“高溫瞬時滅(mie)菌(jun)(jun)”“無菌(jun)(jun)鮮(xian)燉工(gong)藝”等核心技術(shu)。更值得一提的是，品鑒(jian)燕(yan)窩(wo)工廠**的“千(qian)種配方庫(ku)”能根據(ju)客(ke)戶(hu)需求快速定制產品(pin)：為電商(shang)品(pin)牌設計高顏(yan)值(zhi)瓶(ping)型，為實體超市優(you)化(hua)成本(ben)結構(gou)，甚至為跨境(jing)客(ke)戶(hu)開發(fa)符(fu)合清真標(biao)準的(de)生產線。這種創新(xin)能力(li)讓品(pin)鑒成為新(xin)銳(rui)品(pin)牌的(de)“孵化(hua)器(qi)”。

服務即口碑(bei)：從代加工到“品牌外腦”

“找品鑒(jian)代(dai)工，省心到離譜！”，“省心”，源于品鑒**的“全(quan)托管(guan)服務(wu)”：從包裝設計、文(wen)案審核(he)到物(wu)流配送，工廠提供一站式解決方案。甚至當客戶因庫存積壓焦慮時，品鑒工(gong)廠會(hui)主動(dong)調整生(sheng)產節奏，將大訂單拆分為小批量多批次發貨。

這種“客戶思維”讓品鑒燕窩代加工廠收獲(huo)了超(chao)1500家合(he)作品(pin)牌，其(qi)中既有同仁堂(tang)、雷允(yun)上等老字號。更(geng)難得的(de)是(shi)，其(qi)合(he)作客(ke)戶續約率高達92%，遠(yuan)超行業平均水(shui)平。

行業即(ji)生態：從“拓荒(huang)者(zhe)”到“規(gui)則(ze)制定者(zhe)”

品鑒(jian)的雄心(xin)不止于燕(yan)窩的(de)貼(tie)牌代加工。2024年，工廠在東南(nan)亞投資(zi)建設的“燕窩產(chan)業生態園”即將(jiang)(jiang)投產(chan)，這里將(jiang)(jiang)整合燕屋養殖、原料加(jia)工、物流配送(song)等全產(chan)業鏈(lian)環節。品鑒創始人表(biao)示，未(wei)來工廠將(jiang)(jiang)開放數(shu)據平臺，讓(rang)合作(zuo)品牌實(shi)時追(zhui)蹤原料溯(su)源、生產(chan)進度等信息，甚(shen)至共享市場(chang)調研(yan)數(shu)據。

這種開放姿態正重塑行業格局(ju)。據中(zhong)國燕窩產業協會統(tong)計(ji)，品鑒(jian)貼牌代加工的燕窩產品已(yi)占據國內即(ji)食(shi)燕窩(wo)市(shi)場38%的(de)份額，其推出的(de)“常(chang)溫(wen)鮮(xian)燉”“燕(yan)窩肽飲品”等品類，更帶(dai)動整個(ge)行(xing)業(ye)年增長率突(tu)破(po)25%。

13年，從“吃螃蟹”到“定標準”

從2012年那條簡陋(lou)的生(sheng)產線，到如(ru)今坐(zuo)擁2萬平米智能(neng)工廠的行(xing)業(ye)龍頭，品鑒用(yong)13年時間證(zheng)明：在傳統**品領域(yu)，創新與匠(jiang)心同樣重(zhong)要。正如其官網那句標語(yu)——“上品可鑒”，這家(jia)企(qi)業正以(yi)“拓(tuo)荒者”的姿(zi)態，繼續書寫中國燕窩(wo)產業的新篇章(zhang)。