隨(sui)著(zhu)人們生活水(shui)平的不斷提(ti)高，燕窩也從貴(gui)族專屬轉變為(wei)“飛入尋(xun)常百(bai)姓家”。

目前，市(shi)(shi)場(chang)(chang)上的燕(yan)窩產(chan)品(pin)主要(yao)(yao)分成兩(liang)類，一類是(shi)(shi)(shi)干燕(yan)窩，主要(yao)(yao)分為(wei)燕(yan)盞、燕(yan)條(tiao)、燕(yan)碎等，是(shi)(shi)(shi)需要(yao)(yao)消(xiao)費(fei)者(zhe)進行加(jia)工的原料產(chan)品(pin)；一類是(shi)(shi)(shi)即食燕(yan)窩，即食燕(yan)窩又分為(wei)即食燕(yan)窩和鮮燉(dun)燕(yan)窩，工藝上有明(ming)顯的不(bu)同(tong)，都不(bu)需要(yao)(yao)消(xiao)費(fei)者(zhe)進行加(jia)工，開(kai)瓶即可(ke)食用。在市(shi)(shi)場(chang)(chang)中出類拔萃(cui)的品(pin)鑒(jian)燕(yan)窩，不(bu)論口感還是(shi)(shi)(shi)風(feng)味，在市(shi)(shi)場(chang)(chang)上都非常能打(da)。能收獲這么好的市(shi)(shi)場(chang)(chang)反響，品(pin)鑒(jian)當然是(shi)(shi)(shi)有一些秘(mi)訣在了。

俗話說：好茶還需好水泡。做燕窩也是一樣，一樣的原料，用不同的水制作，產品的風味相差不只是一點點。更何況，在即食燕窩的制作流程中，需要用水的環節太多，從泡發、洗燕、挑燕再到化糖、注水、燉煮，只要一個環節的水質沒有達到標準，就可能前功盡棄。我們自家燉煮燕窩一般是使用自來水，但是自來水中含有的氯會破壞燕窩的營養物質，而且氯味也大大影響了燕窩的風味。

之所以品鑒的即食燕窩產(chan)品這么能打 ，其訣竅就是在即食燕窩的全部生(sheng)產(chan)環節里都采用了RO2級反滲(shen)透純(chun)化水。

這項技術(shu)源(yuan)自宇航(hang)員在(zai)太(tai)空飛(fei)船上取得(de)飲(yin)用水(shui)(shui)的(de)(de)原理，所以(yi)也有(you)太(tai)空水(shui)(shui)的(de)(de)別稱(cheng)。要說清楚這個(ge)反(fan)滲透純化(hua)水(shui)(shui)的(de)(de)原理，那就得(de)從腌咸(xian)菜說起了。在(zai)腌咸(xian)菜的(de)(de)時候，蔬菜放在(zai)高(gao)鹽的(de)(de)環境(jing)中逐(zhu)漸脫(tuo)水(shui)(shui)變得(de)蔫(nian)巴，這其實就是滲透的(de)(de)原理。

如果在一(yi)張僅可以透(tou)(tou)(tou)(tou)過(guo)(guo)水分(fen)子(zi)的膜兩邊分(fen)明注入鹽(yan)水和(he)純(chun)水，就可以看到(dao)(dao)純(chun)水透(tou)(tou)(tou)(tou)過(guo)(guo)膜逐漸向鹽(yan)水滲透(tou)(tou)(tou)(tou)，鹽(yan)水越來(lai)越多而純(chun)水越來(lai)越少。反滲透(tou)(tou)(tou)(tou)的原理就是(shi)，在鹽(yan)水一(yi)端施加(jia)壓力，讓(rang)鹽(yan)水中(zhong)的水分(fen)子(zi)透(tou)(tou)(tou)(tou)過(guo)(guo)薄膜，那么我們就可以在另(ling)一(yi)端得到(dao)(dao)純(chun)水。

品鑒燕(yan)窩的RO2級反(fan)滲透純(chun)化水(shui)(shui)(shui)就(jiu)是利用(yong)這(zhe)個原理(li)(li)制成的。品鑒引(yin)進的RO2級反(fan)滲透純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)處(chu)理(li)(li)設(she)備，通(tong)過多介質(zhi)過濾(lv)系(xi)統(tong)、離子交換(huan)樹脂、椰殼活性炭和流量控(kong)制系(xi)統(tong)，制得的純(chun)化水(shui)(shui)(shui)，除(chu)去了99%以(yi)上的溶解性鹽類和99%以(yi)上的膠體、微(wei)生物、微(wei)粒(li)雜(za)質(zhi)，其(qi)純(chun)度甚至達到了注射藥劑用(yong)水(shui)(shui)(shui)的水(shui)(shui)(shui)平。

而(er)且(qie)，這個純化水(shui)不止在化糖和燉(dun)煮(zhu)時使(shi)用(yong)，在燕窩的泡發、清洗，挑燕時的三挑三選，全程都要使(shi)用(yong)。